Yedigimiz ictigimiz bizim olsun gorduklerimizi anlatayim diyorum hep. Ama soz konusu Sardinya olunca bir de yemekler ustune yazi yazmak farz oldu :) Italya'nin pek cok yerinde oldugu gibi Sardinya'da da manzara insanin gozunu doyuyurken yemekler sadece midenizi degil ayni zamanda ruhunuzu da doyuruyor. Birbirinden guzel yemeklere eslik eden saraplar ogunleri bitmesini istemediginiz saatlere ceviriyor.
Burada kucuk bir duzeltme eklememde fayda var. Sardinya Italya'ya bagli olsa da kendi bayragi da olan ozerk bir ada. Adanin pek cok yaninda Fransiz etkisi de oldugu soyleniyor. Belki de bu yuzden adanin etrafinda Sardinya bayragi ile birlikte Italya ve Fransa bayraklarini gormek mumkun. Sardinya bayragi beyaz zemin uzerinde gozleri baglanmis dort bas ile temsil edilmis. Okuduklarimiza gore bu bayragin nereden geldigi tam olarak bilinmese de bayragin eski donemlerdeki korsanlari simgeledigi dusunuluyor. Bu bayragin, gozlerdeki bantlarin ayni kafalarin alinlarinda oldugu versiyonlari da mevcut ama biz neden farkli versiyonlari oldugunu ne yazik ki ogrenemedik.
Italya ve Fransa'dan etkilenen bir adada lezzetli olmayan yiyecekler olmasini beklemek abesle istigal olur muhtemelen. Sardinya da ozellikle Italya'dan aldigi tatlari kendi stiliyle yorumlayarak ve kendine ozgu yemekleriyle harmanlayarak buyrun diyor yiyin yiyebildiginiz kadar :) Ne mutlu ki ayni anda denizleri de buyrun diyor yuzun yuzebildiginiz kadar. Yoksa, Sardinya gezilerini vucuda eklenen kilolar nedeniyle buruk bir gulumsemeyle hatirlamak icten bile degil :)
Sardinya mutfaginin en unlu yemekleri deniz urunleriyle yapilan yemekler. Izgara, kizarmis ya da firinlanmis balik cesitleri restoran menulerinin buyuk bolumunu kapliyor. Biz pek cok defa tercihimizi izgara deniz urunlerinden yana kullandik ama kizarmis deniz urunleri de denedigimiz kadariyla cok lezzetli idi. Gunluk taze baliklar salatalardan pizzalara makarnalara kadar her yemege lezzet katiyor.
Kalamar, midye cesitleri ozellikle calms dedikleri beyaz midyeler, ahtapot, yengec, istakoz ve lufer menulerde bizim en fazla gozumuze carpan deniz urunleri oldu. Deniz urunlu pizzalar kesinlikle denemeye deger hele kalamarli pizza denemeden donulmesin diyeceklerimizden. Izgara ya da kizarmis karisik balik tabaklari pek cok cesidi icerdiginden bizim gibi baliklar konusunda cok da deneyimli degilseniz kolayca guzel lezzetleri denemenize yardimci olabilir :)
Biz cok tercih etmemis olsak da etler de Sardinya mutfaginin ovulen lezzetleri arasinda. En cok koyun eti yenildigi yaziyor kitaplarda ama bizim menulerde gordugumuz kadariyla geyik eti, at eti ve esek eti geleneksel Sardinya mutfaginin malzemeleri arasinda sayiliyor. Sanirim bu da neden cok et yemegi tercih etmedigimizi acikliyor olabilir :)
Sardinya'da da ev yapimi makarnalar her restoranda menuleri susluyor. Siradan bir spagetti de olsa, ev yapimi harika raviolliler de olsa bu gezinin sonunda ben yeniden anladim ki; makarna benim damak tadima cok ama cok uyuyor :) Asagida resmi olan makarnalar ev yapimi ve Malloreddus olarak adlandirilmis. Domates sosuyla hazirlanmis olanlari gercekten sahane bizim tarafimizdan tavsiye edilir. Internetten gordugum kadariyla makarna hamurunu bambu ustunde sekillendirerek bu kucuk makarnalar yapiliyor. Lazanyadan sonra ben bu makarnayi yapayim diyorum :)
Benim icin Sardinya ve makarna denildiginde ovguyu en cok hakeden lezzetlerden biri de raviolli. Mantar sosuyla hazirlanmis ev yapimi raviolliler benim yemekten en fazla keyif aldigim yemeklerden biri oldu. Raviollilerin peynir ya da patates ile doldurulmus olan cesitleri var. Ben peynirliyi yedim yemeye doyamadim :)
Bizim Sardinya'da en cok yedigimiz seylerden biri de ekmek oldu! (bravo!) Daha sonra okudugumuzda anladik ki Sardinya mutfaginda ekmek cesitleri onemli bir yer tutuyor. Ekmekler genelde tam da benim sevdigim gibi beyaz unla yapilmis. (biliyorum siyah ekmek daha faydali ama beyaz ekmek de daha lezzetli ne yapayim:)) Pane Carasau diye adlandirilmis bu kitir ekmekler is bizim favorimiz oldu. Izmir'de yapilan yufka ekmeklerin iyice incesinin firinlanmis haline benzettim ben bunlari. Bazi restoranlarda tohumlarla tadlandirilmis cesitlerini de gorduk. Ozellikle dalgalarla bogusup yorulduktan sonra yemeginizin gelmesini beklerken bu guzel ekmeklerin tadina doyum olmuyor. Hele yaninda bir de zeytinyagi varsa Akdeniz lezzetleri damaginizda bir solen yaratiyor :) (bu cumleyi y.e.mekteyiz ekibine yollayayim diyorum :))
Soguk et ve peynirler konusunda da meraklillarin Sardinya'da aradiklarini bulmasi mumkun. Marketlerde dizi dizi peynirler arasindan biz gorevlinin bize onerdigi peynirleri denedik. Ne yazik ki adlarini not etmemisim. Cogunun tadi Turkiye'de yedigimiz peynirlere yaklasiyordu ama ben yine de Izmir tulumun tadini bulamadim onlarda. Ben zaten o tadi dunyanin hicbir yerinde bulamadim :)
Tabiki Sardinya'ya gidip pizza yemeden donmek mumkun degil. En basit pizzalar olarak tanimladiklari Margarithadan daha karmasik pizzalari deniz urunlu ya da sebzeli pizzalara kadar pizza menusunde tattigimiz hersey bizi mutlu etti. Pizzalarin ustune koyduklari malzemeler kadar hamurlari ve ustune surdukleri domates soslari harikaydi. Sanirim pizzalardaki lezzetin temeli de burada. Yuzme arasi atistirmalik, uzun bir aksam yemeginde ana yemek hatta sabah kahvaltisinda gune merhaba hepsi icin bence tercih olarak pizza harika :)
Tatlilar konusunda bu tatilde yeterince cesur davranmadigimizi soyleyebilirim. Deniz urunlerine oylesine kapildik gittik ki cogu zaman tatli yiyecek halimiz kalmadi. Ama elbette dondurmalar ve bazi tatlilar midemizin sinirlarini zorlamak pahasina da olsa soframizda yerini aldi :) Bizim Sardinya'da en sevdigimiz tatli ise Seadas oldu. Sicak servis edilen bu hamurlu tatli limonlu ya da portakalli olarak hazirlaniyor. Ici krem peynirle dolu bu tatlinin ustu bal ve pudra sekeri ile suslenmis. Sicak hamur peynir ve bal birlesince tahmin edebileceginiz gibi harika bir lezzet ortaya cikiyor. Giderseniz denemeniz kesinlikle tavsiye edilir :)
Ev yapimi saraplari denememizi soyleyen kitabimizi dinledik ve saraplar konusunda hic pisman olmadik. Alkol orani biraz yuksek olsa da saraplar yemekleri tamamliyor, deniz manzarasinin keyfine kayif katiyor, denizin verdigi tatli yorgunlugu alip goturuyor. Her seyin ev yapimi guzel bu adada; saraplarda da kural bozulmuyor.
Umarim gidenler daha guzellerini yerler ve icerler. Unutmamak icin bizim cok begendigimiz bir iki restoran da burada:
Alghero Nettuno Pizza
Cok uygun fiyatlari var diyemem ama pizzalar civardaki restoranlala ayni fiyatta ve daha lezzetli. Deniz urunlu pizzasini tavsiye ederiz.
Alghero Casablanca
Ozellikle mantarli raviolisine bayildik. Soguk-sicak baslangic tabagi da fakli lezzetleri bir arada yemek icin cok guzel. Fiyatlari cok uygun ve bence restoranin ici cok sevimli.
Costa Rei - Pink Lady
Ogle tatili yani siestaya denk geldigimizden civarda acik bulabildigimiz tek restoranda yemis olsak da burada yedigimiz et (ki o saatte sadece bunu hazirliyorlardi) cok lezizdi tavsiye ederiz.
Stintino Skipper
Denize nazir cok guzel bir café. Yedigimiz her sey cok guzeldi ama Seadas tatlisini ayrica tavsiye ederim.
Cagliaride Cafe Degli Sipiritu
Sehirlerde cok meydan cok kale gorduk ama bir kalenin tepesinde yapilmis bir meydana ilk kez denk geldik. Kalenin tepesindeki meydanda dolasip sehrin cesitli noktalarina tepeden bakmak mumkun, ayni zamanda meydandaki restoranlarda yemek yemek de mumkun. Sardinya sarabi Kamis cok guzeldi tavsiye ederiz. Pizzalarin ozellikle hamuru enfes. Bir de kalenin tepesindeki meydanda palmiye bile var J Tamam bu bir yemek yazisiydi ama meydanin resmini ekleyerek bitirecegim.
Hepimize afiyet olsun :)
PS: Resimlerin cogu bizim makinamizdan. Makarnalarin bir kismi, peynir ve sarap resimleri ise internetten.
